-
1 abkeltern
гл.общ. давить, выжимать сок (из плодов или винограда), выжимать сок (из плодов, ягод) -
2 abkeltern
-
3 auskeltern
гл.1) общ. выжимать (виноград)2) пищ. извлекать сок прессованием (из плодов или винограда), выжимать (напр. виноград) -
4 keltern
отжимать (прессованием), отпрессовывать (сок из винограда, плодов или ягод) -
5 keltern
vt отжимать; отпрессовывать (сок из винограда, плодов или ягод)Neue große deutsch-russische Wörterbuch Polytechnic > keltern
-
6 Maischen
сущ.1) общ. затирание солода2) тех. аффинаци, мерсеризация измельчённой целлюлозы, перемешивание, кристаллизация утфеля (в утфелемешалке), набор диффузора (соком)4) пищ. аффинация, кристаллизация, набор диффузора (со свежей стружкой) соком, смешивание, затирание (солода), переработка (плодов, ягод или овощей) в мезгу, аффинация сахара (смешивание напр. сахара-сырца с оттёком более высокой чистоты)5) сахар. набор диффузионного аппарата (со свежей стружкой) соком, кристаллизация утфеля (в утфелемешалке-кристаллизаторе)6) вин. дробление винограда -
7 maischen
сущ.1) общ. затирание солода2) тех. аффинаци, мерсеризация измельчённой целлюлозы, перемешивание, кристаллизация утфеля (в утфелемешалке), набор диффузора (соком)4) пищ. аффинация, кристаллизация, набор диффузора (со свежей стружкой) соком, смешивание, затирание (солода), переработка (плодов, ягод или овощей) в мезгу, аффинация сахара (смешивание напр. сахара-сырца с оттёком более высокой чистоты)5) сахар. набор диффузионного аппарата (со свежей стружкой) соком, кристаллизация утфеля (в утфелемешалке-кристаллизаторе)6) вин. дробление винограда
См. также в других словарях:
ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Хранение винограда — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Варенье из винограда — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 2 Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Оптимальные условия хранения плодов и ягод — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Джем из винограда — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Компот из винограда 1 — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 15 Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Повидло - густо уваренная мясистая часть с соком плодов с — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
ПОДГОТОВКА ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ К СУШКЕ — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Цукаты айвово-тыквенные или айвово-кабачковые — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Хранение косточковых плодов и ягод — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Брусничный джем с яблоками или айвой — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов